2050 : Faudra-t-il se passer de viande?

Résumé

Dans le monde, 70 milliards d'animaux terrestres sont abattus pour leur viande chaque année. En 2050, avec une population mondiale proche de 10 milliards d'humains, la consommation de viande devrait augmenter de 76 %. Mais aujourd'hui, l'élevage pollue autant que l'industrie du transport. Ce secteur est responsable de 15 % des émissions de gaz à effet de serre dans le monde. En 2050, il devrait en émettre trois fois plus. Pour les scientifiques, l'urgence est absolue. Afin de contrer le réchauffement climatique, la consommation de viande doit diminuer de moitié et l'élevage intensif disparaître au profit d'un modèle plus raisonné. Mais un élevage sans impact sur l'environnement est-il réellement possible ? Avec la hausse des températures et les pénuries d'eau qui nous attendent dans le futur, quels animaux pourrons-nous encore consommer ? Faudra-t-il totalement changer nos habitudes alimentaires et devenir végétarien ou encore végane en 2050 ? Pour amorcer cette révolution alimentaire, agriculteurs et industriels rivalisent d'inventivité pour commercialiser la protéine de demain. Certains misent sur des aliments ancestraux, longtemps oubliés, comme les légumineuses ou la spiruline. D'autres vont encore plus loin et tentent d'imiter la viande par tous les moyens, allant même jusqu'à créer du boeuf de synthèse, cultivé uniquement en laboratoire. Que valent ces nouveaux substituts ? Sommes-nous tous prêts à renoncer à notre steak pour sauver la planète ? En 2050, faudra-t-il réellement se passer de viande ?