La gastronomie sociale - Le potentiel transformateur de la gastronomie

Arrivée au Québec avec ses deux filles, Zerin, d'origine turque, a transformé sa vie grâce à la gastronomie sociale. Ancienne photographe, elle devient chef pâtissière aux Îles-de-la-Madeleine et copropriétaire d'une auberge.

À sa ferme, Stéphanie cultive des aliments bio à échelle humaine, avec une vision forte sur l'accès à la terre et le rôle des fermes. Le chef Thémis, co-fondateur du Parti Culinaire du Québec, présente le concept de « gastronocratie ».

Submergé par la pression de la haute cuisine, le chef David Pellizzari réinvente sa carrière dans la gastronomie sociale. Formateur à Jeunes au Travail, il partage ses connaissances et promeut une cuisine solidaire et humaine.