Diffusion terminée

La science passe à table

Les mystères du goût

Version française de A matter of taste

Chaque bouchée contient des nutriments inouïs capables de nourrir notre corps
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Présentation

La myriade de saveurs que nous trouvons dans nos aliments est une puissante combinaison de molécules. La recherche de la combinaison parfaite, de ce fragile équilibre donne à la nourriture un goût fantastique. L'un des éléments clés de la saveur est le goût, mais qu'est-ce que le goût? C'est une incroyablement explosion de sensations qui se passe dans la bouche avec chaque bouchée de nourriture. Et elle est générée par une combinaison de cinq goûts seulement !

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